Ingredientes para 4 personas

1 Kg de carne de vieira

Cebolla

Limón

Pimienta negra (molinillo)

Tomate frito triturado

Vino blanco

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

1. Separamos aproximadamente la mitad de las vieiras, las cortamos en tiras y picamos la cebolla.
2. Pochamos la cebolla, cuando casi este añadimos las tiras de vieira, dejamos un par de minutos.
3. Añadimos el tomate triturado, un chorro de vino blanco, un toque de pimienta y dejamos sofreír unos 5 minutos.
4. Hacemos a la plancha el resto de vieiras con un toque de limón exprimido por encima al final.
5. Emplatamos haciendo una cama con el sofrito y colocamos unos trozos de vieira enteros por encima. ¡Buen provecho!