Ingredientes para 4 personas
Un bote de garbanzos cocidos – 400 g. aprox
500 g. de migas de bacalao desalado
300 g. de espinacas frescas
½ Medio litro de caldo de pescado
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACIÓN:
- Picamos uno de los dientes de ajo y el otro lo pelamos. Partimos las cebollas en juliana pequeña.
- Doramos los ajos en una sartén con aceite virgen extra y pochamos la cebolla. Cuando este pochada añadimos la cucharada de pimentón dulce y mezclamos bien.
- Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una cazuela a fuego medio con el caldo de pescado.
- Cuando coja temperatura añadimos el sofrito y mientras removemos, e incorporamos las espinacas.
- Dejamos 2 minutos y añadimos las migas de bacalao. Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. ¡¡¡Y a disfrutarrr!!!