Ingredientes para 4 personas
1 kilo de boquerones
2-3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
![Boquerones en vinagre](https://ladarsena151.com/wp-content/uploads/2021/03/Boquerones-en-vinagre-800x800.png)
ELABORACIÓN:
- Pídenos los boquerones con el tipo de corte “lomos/filetes” y te llegaran preparados perfectamente para esta receta.
- Preparamos una fuente para poner los boquerones en capas y vamos bañándolos con el vinagre rebajado al 75% con agua y salando a la vez cada capa.
- Dejamos reposar en torno a las 10 horas.
- Escurrimos y preparamos las capas de nuevo pero esta vez añadiendo el ajo picadito, el perejil y el aceite de oliva.
- Lo dejamos reposar 24 horas más y listos para disfrutar.