Ingredientes para 2 personas

2 Nécoras

250g de Cebolletas

150g de Pimiento rojo

1 ud de Dientes de ajo

50ml de Coñac

50ml de Vino blanco

50g de carne de Txangurro

Perejil

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Compramos la nécora cocida riquísima de La Dársena. (jeje)
2. La descongelamos y desmigamos toda la carne. Guardamos la carne por un lado y por otro los caparazones vacíos que utilizaremos después para la presentación a modo de recipiente.
3. Picamos el ajo, la cebolleta y el pimiento muy finitos y le damos una vuelta con el aceite en una sartén.
4. Incorporamos la carne de las nécoras que separamos antes y flambeamos con el coñac a fuego vivo.
5. Incorporamos el txangurro y el vino para potenciar.
6. Cocinamos entre 5 o 6 minutos.
7. Salpimentamos al gusto.
8. Rellenamos los caparazones vacíos con la carne que acabamos de preparar y Aceite de Oliva Virgen.
9. A disfrutar de esa ocasión especial.