Ingredientes para 4 personas
2 corvinas de 400g
200g de mejillones
1 limón
Vino blanco
Caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
![Carpaccio de corvina](https://ladarsena151.com/wp-content/uploads/2021/07/Corvina-receta-800x800.jpg)
ELABORACIÓN:
- Pídenos la corvina en lomos sin piel y podrás cortar sin problema todo lo fino que quieras.
- Una vez hemos laminada la emplatamos y exprimimos un chorro de limón.
- Batimos los mejillones mientras vamos añadiendo vino blanco, caldo de pescado y aceite.
- Una vez tenga la textura deseada, salamos al gusto e introducimos en la manga pastelera para servir.
- Decoramos las laminas de corvina con un toque de la crema y a disfrutar.
![Corvina ficha](https://ladarsena151.com/wp-content/uploads/2021/07/Corvina-ficha-1-400x400.jpg)