Ingredientes para 4 personas

400 g de arroz

1 kg de almejas

2 tomates

1 cebolleta

2 dientes de ajo

150 ml vino blanco

1 l de caldo preparado de paella de marisco

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Perejil en polvo

ELABORACIÓN:

1. Ponemos 15 minutos las almejas a remojo en un bol con agua y un puñado de sal y los limpiamos de impurezas.
2. Pelamos y partimos bien picaditos los ajos y la cebolla, los doramos en una paellera con un chorrito de aceite.
3. Añadimos el vino blanco, las almejas y cuando se abran rallamos los tomates por encima.
4. Incorporamos el arroz a la paellera, removemos y añadimos el caldo de paella para que cueza todo 15 minutos más.
5. Pasado ese tiempo dejamos reposar y espolvoreamos el perejil por encima al gusto.