Si buscas una receta fresca, sabrosa y fácil de preparar, el tartar de atún con aguacate es una gran opción. Este plato combina la suavidad del atún con la cremosidad del aguacate, creando una explosión de sabores en tu boca. Aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso usando los tacos de atún congelados de La Dársena. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para preparar este tartar de atún necesitarás:
- 400 g de tacos de atún congelados de La Dársena
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Zumo de un limón
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo
- Germinados para decorar
- Pan de chapata (opcional, para acompañar)
Preparación
Picar la Cebolla
Pela y pica la cebolla muy fina. Si no te gusta mucho la cebolla cruda, puedes usar solo media o dejarla un rato en agua con hielo para suavizar su sabor.
Trocear el Atún
Corta los tacos de atún en dados pequeños de aproximadamente medio centímetro. Recuerda que el atún debe estar bien descongelado antes de cortarlo.
Hacer el Marinado
En un bol grande, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Incorpora el atún, mezcla bien y deja marinar durante unos 30 minutos. Si hace calor o prefieres servirlo bien fresco, guárdalo en el frigorífico.
Cortar los Aguacates
Pela los aguacates y córtalos en trocitos pequeños. Hazlo con cuidado para que no se deshagan.
Aliñar el Aguacate
Pon los trozos de aguacate en un bol y añade el zumo de limón y un chorrito de aceite. Añade sal a tu gusto y mezcla todo con una cuchara. Con el limón evitarás que el aguacate se oxide.
Montar el Tartar
- Haz una capa de aguacate: Coloca una capa de aguacate en un aro de emplatar sobre un plato. Haz presión con la cuchara para que quede firme.
- Capa de Atún: Haz una segunda capa generosa de atún encima del aguacate. Presiona nuevamente con la cuchara y limpia el plato si hay restos de líquido. Retira el aro de emplatar con cuidado.
Decorar y Servir
Decora con sésamo y germinados: Repite el proceso hasta acabar con el atún y el aguacate. Decora con semillas de sésamo y germinados. Sirve con tostadas de chapata si lo deseas.
Consejos para un Tartar de Atún Perfecto
Calidad de los Ingredientes
El secreto de un buen tartar es usar ingredientes de la mejor calidad posible, especialmente el atún. Los tacos de atún congelados de La Dársena son perfectos para esta receta.
Añadir Picante
Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de tabasco o un poco de wasabi a la mezcla de soja y aceite de sésamo del atún. Mezcla bien y deja marinar. ¡Queda delicioso!
Alternativas al Atún
Si prefieres variar, puedes usar otros pescados como salmón, emperador o corvina. Todos quedan muy bien en un tartar.
Elección de Germinados
Los germinados no solo decoran el plato, también aportan diferentes sabores. Puedes probar con germinados de guisantes, rábanos, lentejas, soja, puerros o col rizada. Experimenta y descubre tus combinaciones favoritas.
Preguntas Frecuentes
¿Es Necesario Congelar el Atún?
Sí, es recomendable congelar el atún al menos 24 horas antes de consumirlo crudo. Esto elimina el riesgo de anisakis, una bacteria que puede causar problemas de salud.
¿Cuál es la Mejor Parte del Atún para un Tartar?
Los mejores cortes para un tartar son el lomo y la ventresca de atún. Son jugosos, tiernos y tienen menos vetas de grasa, lo que facilita el corte y mejora la textura del plato.
¿Cuánto Dura el Tartar de Atún en la Nevera?
El tartar es mejor consumirlo lo antes posible. Sin embargo, puedes guardarlo en la nevera, en un recipiente hermético, por no más de 48 horas. Lo ideal es mantener separados el pescado y los otros ingredientes hasta el momento de servir.
Disfruta tu Tartar de Atún
Ya tienes todo lo que necesitas para preparar un delicioso tartar de atún con aguacate. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y seguro impresionará a tus invitados. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este exquisito plato!