NAVAJA (Ensis arcuatus)
Una delicia fácil de preparar.
Textura fina y sabor sin igual…
Los más atrevidos la hacen en arroz.
Con unas gotas de limón será la reina de la plancha.
¿Sabías que las navajas…?
• Suelen medir de 6 a 14cm aproximadamente.
• Viven en mares y rías con fondos arenosos poco profundos.
• Cavan agujeros de unos 45cm de profundidad donde se alimentan y habitan.
• Si echas sal en la boca del agujero veras como sale la navaja en cuestión de segundos.
• Se confunden con facilidad con el longueirón, fíjate en la curvatura de su concha para diferenciarlas, las navajas tienen una ligera curva y el longueirón es recto.
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